做法简单的17道家常菜,上桌好看又好吃,一顿三碗米饭不够吃...

在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些既能满足味蕾又简单易做的家常菜。今天，就为大家分享17道做法简单、上桌好看又好吃的家常菜，保证你一顿三碗米饭都不够吃！

**一、红烧肉**

红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，口感软糯，香气扑鼻。首先将五花肉切块，用开水焯一下去腥。然后热锅凉油，放入冰糖炒至红色，加入五花肉翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时，最后收汁即可。

**二、鱼香肉丝**

鱼香肉丝是一道具有四川特色的家常菜，酸甜可口，回味无穷。将猪肉切丝，用淀粉、料酒腌制片刻。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。接着加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳、胡萝卜丝、青椒丝等配菜翻炒均匀。最后调入鱼香汁（醋、糖、生抽、水淀粉），翻炒均匀即可出锅。

**三、宫保鸡丁**

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，麻辣鲜香，口感丰富。将鸡肉切丁，用淀粉、料酒腌制片刻。热锅凉油，放入花生米炸熟备用。接着放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。然后加入葱姜蒜末、青红椒丁翻炒均匀。最后调入宫保酱汁（生抽、老抽、醋、糖、水淀粉），翻炒均匀，撒上花生米即可出锅。

**四、地三鲜**

地三鲜是一道以茄子、土豆、青椒为主要食材的家常菜，口感鲜美，营养丰富。将茄子切块，土豆切片，青椒切块。热锅凉油，分别将茄子、土豆炸至金黄捞出。接着热锅留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。最后调入生抽、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

**五、糖醋排骨**

糖醋排骨是一道酸甜可口的家常菜，外酥里嫩，美味诱人。将排骨切段，用开水焯一下去血水。热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。接着加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮等调料，加水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。最后调入糖醋汁（醋、糖、水淀粉），翻炒均匀，收汁即可出锅。

**六、麻婆豆腐**

麻婆豆腐是一道具有四川特色的家常菜，麻辣鲜香，口感嫩滑。将豆腐切块，用开水焯一下去腥味。热锅凉油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。接着加入肉末翻炒至变色，再加入豆腐块翻炒均匀。最后调入生抽、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

**七、蒜蓉粉丝蒸虾**

蒜蓉粉丝蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，蒜香浓郁。将大虾洗净，背部剪开去虾线。粉丝用温水泡软，铺在盘底。将蒜蓉、生抽、盐、糖、香油混合成蒜蓉汁，浇在虾身上。然后将盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟即可出锅。

**八、清蒸鲈鱼**

清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩、原汁原味的家常菜。将鲈鱼处理干净，两侧切花刀。葱姜切丝，铺在鱼身上。将鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟。出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

**九、番茄炒蛋**

番茄炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。将番茄切块，鸡蛋打散。热锅凉油，先将鸡蛋炒熟盛出。接着热锅留底油，放入番茄翻炒至出汁。最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，调入盐即可出锅。

**十、酸辣土豆丝**

酸辣土豆丝是一道口感爽脆、酸辣开胃的家常菜。将土豆切丝，用清水浸泡去除淀粉。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。接着加入土豆丝翻炒均匀，调入生抽、醋、盐、糖、辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。

**十一、干煸四季豆**

干煸四季豆是一道口感干香、微辣可口的家常菜。将四季豆洗净，去掉两头。热锅凉油，将四季豆炸至表皮皱缩捞出。接着热锅留底油，放入干辣椒、花椒炒香。最后将四季豆倒入锅中，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可出锅。

**十二、蚝油生菜**

蚝油生菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将生菜洗净，沥干水分。热锅凉油，放入蒜蓉炒香。接着加入蚝油、生抽、糖、水淀粉，煮开后关火。最后将煮好的蚝油汁浇在生菜上即可。

**十三、红烧茄子**

红烧茄子是一道口感鲜美、色泽红亮的家常菜。将茄子切块，用油炸至金黄捞出。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。接着加入茄子翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

**十四、糖醋里脊**

糖醋里脊是一道酸甜可口、外酥里嫩的家常菜。将里脊肉切片，用淀粉、料酒腌制片刻。热锅凉油，将肉片炸至金黄捞出。接着热锅留底油，放入葱姜蒜末炒香。最后调入糖醋汁（醋、糖、水淀粉），翻炒均匀，将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

**十五、香辣蟹**

香辣蟹是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。将螃蟹处理干净，切块。热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香。接着加入螃蟹翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

**十六、啤酒鸭**

啤酒鸭是一道口感鲜美、酒香浓郁的家常菜。将鸭肉切块，用开水焯一下去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。接着加入鸭肉翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉，翻炒均匀。最后倒入啤酒，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖1小时，收汁即可出锅。

**十七、蒜蓉西兰花**

蒜蓉西兰花是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。将西兰花洗净，切成小朵。热锅凉油，放入蒜蓉炒香。接着加入西兰花翻炒均匀，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。