简单快手的10种家常菜做法,美味下饭,家人都爱吃,上桌也很...

在忙碌的生活中，我们总是希望能够快速地为家人准备出美味又下饭的家常菜。今天，就为大家分享10种简单快手的家常菜做法，不仅美味可口，而且深受家人喜爱，上桌后更是让人垂涎三尺。

**番茄炒蛋**

材料：鸡蛋4个、番茄2个、盐适量、糖少许、葱花少许。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；

2. 番茄洗净切块；

3. 热锅凉油，倒入蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用；

4. 锅中留底油，放入番茄块，加少许糖提鲜，炒至出汁；

5. 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

**清炒时蔬**

材料：任选时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、雪 peas）、蒜末、盐。

做法：

1. 蔬菜洗净，切成适当大小；

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；

3. 加入蔬菜快速翻炒，加入适量盐调味；

4. 蔬菜变软即可出锅，保持脆嫩口感。

**酸辣土豆丝**

材料：土豆2个、醋、辣椒粉、盐、葱姜蒜。

做法：

1. 土豆去皮切细丝，用清水浸泡去除淀粉；

2. 葱姜蒜切末备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 加入土豆丝快速翻炒，加入适量醋和辣椒粉调味；

5. 土豆丝断生即可出锅，酸辣开胃。

**红烧茄子**

材料：茄子2个、蒜末、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：

1. 茄子去蒂切条，用盐水浸泡防止氧化；

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香；

3. 加入茄子条翻炒至表面微皱；

4. 加入适量生抽、老抽调色，加入少许糖提鲜；

5. 加水没过茄子，大火烧开后转小火炖煮；

6. 汤汁收浓后，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花。

**鱼香肉丝**

材料：猪肉丝、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱。

做法：

1. 猪肉丝用料酒、生抽腌制片刻；

2. 木耳泡发切丝，胡萝卜青红椒切丝；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香；

4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入木耳和蔬菜丝；

5. 调入生抽、糖、醋、水淀粉，快速翻炒均匀即可。

**宫保鸡丁**

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、醋。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制；

2. 花生米炸至金黄备用；

3. 热锅凉油，放入干辣椒和葱姜蒜爆香；

4. 加入鸡丁翻炒至变色，加入炸好的花生米；

5. 调入生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均匀即可。

**麻婆豆腐**

材料：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉。

做法：

1. 嫩豆腐切块，用开水焯烫去除豆腥味；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香；

3. 加入牛肉末翻炒至变色；

4. 加入适量水和花椒粉，放入豆腐块；

5. 小火慢炖，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。

**蒜蓉蒸虾**

材料：新鲜大虾、蒜末、葱末、生抽、香油。

做法：

1. 大虾洗净，沿背部剪开去肠线；

2. 蒜末葱末混合，加入生抽和香油拌匀；

3. 将拌好的蒜蓉铺在虾背上；

4. 放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

**青椒肉丝**

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制；

2. 青椒红椒切丝备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；

4. 加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒红椒丝；

5. 调入生抽，快速翻炒均匀即可。

**干锅花菜**

材料：花菜、五花肉、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱。

做法：

1. 花菜洗净切小朵，五花肉切片；

2. 热锅凉油，放入五花肉片煎至两面金黄；

3. 加入干辣椒和葱姜蒜末爆香；

4. 加入花菜翻炒均匀，加入豆瓣酱调味；

5. 盖上锅盖，中小火炖煮至花菜软烂即可。

以上这10种家常菜，都是简单快手的佳肴，不仅美味下饭，而且深受家人喜爱。每当这些菜肴端上餐桌时，总能引起一阵欢声笑语，让人忘却一天的疲惫。不妨在这个周末，尝试着为家人做上一两道，让家的味道更加浓郁。