治愈心灵的私房菜12道,详细做法,简单易做超好吃,真香

在这个快节奏的生活中，我们常常被各种压力和烦恼所困扰，心灵需要得到放松和治愈。而美食，作为生活中的一抹亮色，不仅能够满足我们的味蕾，更能够带给我们心灵的慰藉。今天，我将为大家介绍12道简单易做、美味可口的私房菜，它们不仅能够满足你的味蕾，更能够治愈你的心灵。

**第一道：蜜汁叉烧肉**

材料：五花肉500克，蜂蜜2大勺，生抽、老抽各1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，蒜末适量。

做法：

1. 五花肉切块，用刀背拍松，便于入味。

2. 将五花肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 烤箱预热至200度，将腌好的五花肉放入烤盘，烤制约20分钟。

4. 取出烤盘，将五花肉翻面，刷上蜂蜜，再次放入烤箱烤制10分钟。

5. 取出烤好的五花肉，切片即可食用。

**第二道：红烧茄子**

材料：茄子2根，生抽、老抽各1大勺，白糖1小勺，醋1小勺，水淀粉适量，葱花适量。

做法：

1. 茄子洗净切条，用油炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留底油，加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。

3. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。

4. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

5. 撒上葱花，即可出锅。

**第三道：清蒸鲈鱼**

材料：鲈鱼1条，姜片、葱段适量，生抽、料酒各1大勺，白糖1小勺，香油适量。

做法：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，两侧划几刀。

2. 将鲈鱼放入盘中，撒上姜片和葱段。

3. 锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

4. 取出鲈鱼，倒掉盘中的水分，撒上葱花。

5. 锅中加入生抽、料酒、白糖和香油，煮沸后浇在鲈鱼上即可。

**第四道：宫保鸡丁**

材料：鸡胸肉200克，花生米50克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽各1大勺，白糖1小勺，醋1小勺，水淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、白糖和水淀粉腌制10分钟。

2. 花生米炒熟备用。

3. 锅中加油烧热，加入干辣椒、葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的鸡丁，翻炒均匀。

5. 加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。

**第五道：麻婆豆腐**

材料：嫩豆腐1块，猪肉末100克，豆瓣酱1大勺，生抽、老抽各1小勺，白糖1小勺，水淀粉适量，葱花适量。

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯水备用。

2. 锅中加油烧热，加入猪肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4. 加入焯好水的豆腐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

6. 撒上葱花，即可出锅。

**第六道：糖醋排骨**

材料：排骨500克，生抽、老抽各1大勺，白糖2大勺，醋1大勺，水淀粉适量。

做法：

1. 排骨洗净，切成小块。

2. 锅中加水烧开，将排骨放入煮至变色，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，加入排骨炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖和醋翻炒均匀。

5. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

6. 出锅前撒上白芝麻即可。

**第七道：蒜蓉西兰花**

材料：西兰花200克，蒜末适量，盐1小勺，橄榄油适量。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 锅中加水烧开，将西兰花放入焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中加油烧热，加入蒜末炒香。

4. 加入焯好水的西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量的盐调味即可。

**第八道：酸辣土豆丝**

材料：土豆1个，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐1小勺，醋1大勺，生抽1小勺。

做法：

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉。

2. 锅中加油烧热，加入干辣椒、葱姜蒜炒香。

3. 加入土豆丝翻炒均匀。

4. 加入盐、醋和生抽调味即可。

**第九道：鱼香肉丝**

材料：猪里脊肉200克，胡萝卜、青椒、木耳适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，生抽、老抽各1小勺，白糖1小勺，醋1小勺，水淀粉适量。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、老抽、白糖和水淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

3. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖和醋翻炒均匀。

6. 加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒均匀即可。

**第十道：干锅花菜**

材料：花菜200克，五花肉100克，干辣椒适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽各1大勺，白糖1小勺，香油适量。

做法：

1. 花菜洗净切小朵，五花肉切片。

2. 锅中加油烧热，加入五花肉炒至出油。

3. 加入干辣椒、葱姜蒜炒香。

4. 加入花菜翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖和香油调味即可。

**第十一道：红烧狮子头**

材料：猪肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各1大勺，白糖1小勺，水淀粉适量。

做法：

1. 猪肉馅中加入鸡蛋、葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖和水淀粉搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉馅揉成肉丸子。

3. 锅中加油烧热，将肉丸子放入炸至表面金黄。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入炸好的肉丸子翻炒均匀。

6. 加入适量的水淀粉勾芡即可。

**第十二道：清炖鸡汤**

材料：土鸡1只，姜片、葱段适量，盐适量。

做法：

1. 土鸡去内脏洗净切块。

2. 锅中加水烧开，将土鸡放入煮至变色捞出洗净血沫。

3. 锅中重新加水烧开加入土鸡块、姜片和葱段大火煮开后转小火炖煮1小时。