鲜誉总经理严资旺:中小学营养餐如何兼顾口味与营养?

### 标题：中小学营养餐如何兼顾口味与营养？鲜誉总经理严资旺深度解析

在当今社会，随着生活水平的不断提高，家长们对孩子的健康饮食越来越关注。尤其是在中小学阶段，孩子们正处于身体发育的关键时期，如何确保他们在学校吃到既美味又营养的餐食，成为了社会各界共同关心的话题。近日，鲜誉公司总经理严资旺在接受采访时，就“中小学营养餐如何兼顾口味与营养”这一问题，提出了自己独到的见解和解决方案。

**一、营养均衡是基础**

严资旺强调，中小学营养餐的首要原则是营养均衡。他指出，一份合格的营养餐应包含足够的碳水化合物、优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素及矿物质等多种营养素，以满足学生日常学习和生长发育的需要。为此，鲜誉在设计营养餐时，会严格参照《中国居民膳食指南》和《学生餐营养指南》等权威标准，确保每份餐食都能为学生提供全面而均衡的营养。

**二、口味多样是关键**

然而，仅有营养是不够的，如何让孩子们爱吃也同样重要。严资旺深知这一点，因此他特别注重菜品的口味设计和创新。他认为，要让孩子吃得健康，也要让他们吃得开心。鲜誉通过定期收集学生的饮食反馈，结合季节变化和地方特色，不断调整菜单，推出了一系列深受学生喜爱的菜品。比如，将传统的红烧肉改良成低脂版，既保留了原有的美味，又减少了脂肪含量；或是引入色彩斑斓的蔬菜沙拉，既美观又富含膳食纤维，有效提升了学生的食欲。

**三、食材新鲜是保障**

为了确保营养餐的质量，严资旺特别强调食材的新鲜度。他表示，鲜誉建立了严格的供应链管理体系，所有食材均来自经过认证的供应商，从源头上保证食材的安全与新鲜。同时，采用先进的冷链物流技术，确保食材在运输过程中的新鲜度不受影响。此外，学校食堂还会每日对食材进行严格的检验，确保每一道菜品都符合食品安全标准。

**四、科学配比是核心**

在谈到如何实现营养与口味的完美结合时，严资旺提到了科学配比的重要性。他指出，不同年龄段的学生对营养素的需求有所差异，因此在制定菜单时，会根据学生的具体情况进行个性化调整。例如，针对低年级学生，会增加钙质和蛋白质的摄入，以促进骨骼和肌肉的发育；而对于高年级学生，则可能适当增加全谷物和膳食纤维的比例，以促进消化系统的健康。这种基于年龄和生理特点的科学配比，使得营养餐既能满足学生的营养需求，又能保持食物的美味可口。

**五、互动参与是亮点**

为了让学生更加了解健康饮食的重要性，严资旺还提议开展一系列互动活动。比如邀请营养专家进校园举办讲座，让学生亲自参与到菜单的设计中来，甚至组织参观食品加工工厂等活动。这些举措不仅能够增强学生对健康饮食的认识，还能激发他们对营养餐的兴趣，从而更愿意主动尝试和接受各种健康食品。

总之，中小学营养餐的设计与实施是一个系统工程，需要综合考虑营养、口味、食材、配比等多个方面。作为鲜誉公司的总经理，严资旺先生以其丰富的经验和深刻的洞察力，为我们展示了如何在保证营养的同时兼顾口味的可能性。未来，我们有理由相信，在各方共同努力下，中国的中小学生将会享受到越来越多既美味又健康的营养餐。