关于印发沈阳市中小学校集体供餐单位营养操作规范的通知

### 标题：沈阳市中小学校集体供餐单位营养操作规范：守护学生健康，引领校园餐饮新风尚

#### 引言：聚焦学生营养，共筑健康未来

在快速变化的现代社会，青少年的健康成长已成为社会关注的焦点。特别是对于正处于生长发育关键期的中小学生而言，每日三餐的营养搭配直接关系到他们的身体健康与学习能力。沈阳市政府深谙此理，特发布《关于印发沈阳市中小学校集体供餐单位营养操作规范的通知》，旨在通过科学指导，规范校园集体供餐服务，确保每一位学生都能享受到既安全又营养的餐食，为孩子们的健康成长保驾护航。

#### 一、背景意义：响应国家号召，提升校园餐饮品质

随着“健康中国2030”规划纲要的实施，提高国民营养健康水平成为国家战略的重要组成部分。沈阳市此举是对国家政策的积极响应，也是对当前校园餐饮现状的一次深刻反思与改进。通过制定严格的营养操作规范，旨在解决部分学校供餐存在的营养不均衡、食品安全隐患等问题，促进学生全面发展，培养健康的饮食习惯，为构建和谐校园环境奠定坚实基础。

#### 二、核心内容解读：全面覆盖，细致入微

##### （一）营养均衡原则

规范强调了食物多样性的重要性，要求供餐单位必须依据《中国居民膳食指南》，确保每日供应的食物种类丰富，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类及豆制品等，以满足不同年龄段学生的营养需求。同时，注重控制油盐糖的摄入量，预防儿童肥胖及相关慢性疾病的发生。

##### （二）食品安全管理

从食材采购到加工制作的每一个环节，都需严格遵循食品安全标准。包括但不限于供应商资质审核、原料进货查验、加工过程控制、餐具消毒、留样管理以及从业人员健康管理等方面，确保每一道工序的安全可控，让学生吃得放心。

##### （三）特殊需求关注

考虑到过敏体质、宗教信仰及疾病康复等特殊情况的学生，规范要求供餐单位应提供定制化餐食服务，如无麸质饮食、清真餐等，保障每位学生的饮食权利，体现人文关怀。

##### （四）营养教育融入

鼓励学校与供餐单位合作，开展形式多样的营养教育活动，如营养知识讲座、互动体验课等，帮助学生了解食物营养知识，培养良好的饮食习惯，形成“合理膳食，健康生活”的理念。

#### 三、实施策略与监督机制

为确保规范的有效执行，沈阳市将建立一套完善的监督评估体系。这包括但不限于定期的卫生检查、营养监测评估、家长满意度调查等多维度评价机制。同时，鼓励社会各界参与监督，形成政府、学校、家庭和社会四方联动的良好局面，共同推进校园营养改善工作的深入开展。

#### 结语：携手并进，共创美好未来

沈阳市中小学校集体供餐单位营养操作规范的出台，标志着该市在推动学生营养健康事业上迈出了坚实的一步。这一举措不仅关乎每个孩子的切身利益，更是对国家未来的投资与期望。让我们携手努力，将这份关怀与责任转化为实际行动，共同为孩子们营造一个安全、健康、快乐的成长环境，让营养成为他们成长路上最坚实的后盾。