自治县教育局关于进一步 加强学校(园)营养餐管理工作的通知

## 标题：自治县教育局关于进一步加强学校(园)营养餐管理工作的通知

为全面提升我县各级各类学校（包括幼儿园）学生的健康水平，确保学生在校期间的饮食安全与营养均衡，根据国家及地方相关政策文件精神，结合我县实际情况，现就进一步加强学校（园）营养餐管理工作提出以下指导意见。

### 一、指导思想

以科学发展观为指导，深入贯彻党的教育方针，坚持“健康第一”的理念，通过科学规划、严格管理、多方参与、共同监督的方式，全面提升学校营养餐的管理水平和服务质量，确保学生吃得安全、吃得健康、吃得营养。

### 二、工作目标

1. **完善管理制度**：建立健全营养餐管理规章制度，明确责任分工，实现管理规范化、制度化。

2. **提升供餐质量**：优化食谱设计，确保食材新鲜、营养均衡，满足不同年龄段学生的生长发育需求。

3. **强化安全保障**：加强食品安全监管，从采购、储存、加工到配送的每一个环节都要做到严格把控，确保食品安全无隐患。

4. **促进家校合作**：建立有效的沟通机制，让家长参与到营养餐的监督与评价中来，形成家校共育的良好氛围。

5. **增强健康教育**：将营养与健康教育融入日常教学中，培养学生良好的饮食习惯和健康生活方式。

### 三、具体措施

#### 1. 建立健全管理体系

- **成立领导小组**：各学校（园）应成立由校长（园长）任组长的营养餐管理领导小组，下设专门的营养餐办公室，负责具体工作的实施与监督。

- **制定详细方案**：依据国家及地方标准，结合学生年龄特点和健康状况，科学制定营养餐食谱，并定期评估调整。

#### 2. 规范操作流程

- **食材采购**：严格实行集中采购制度，选择有资质的供应商，确保食材来源可追溯。

- **卫生管理**：加强对厨房工作人员的培训，严格执行食品加工操作规范，确保餐具消毒彻底，厨房环境整洁。

- **留样监测**：每餐次均需留样，保存时间不少于48小时，以便在发生食品安全事件时能够及时溯源。

#### 3. 加强监督检查

- **内部自查**：各学校（园）应定期开展自查自纠，及时发现问题并整改。

- **外部监督**：教育局将联合市场监督管理局等相关部门，不定期进行抽查，对违规行为严肃处理。

#### 4. 促进家校社联动

- **信息公开**：通过家长会、校园网等方式，公开营养餐菜谱、食材来源等信息，接受社会监督。

- **意见反馈**：设立意见箱或在线平台，收集家长和学生的意见与建议，不断改进工作。

#### 5. 开展健康教育

- **课程渗透**：将营养知识纳入课程体系，通过主题班会、讲座等形式，提高学生的健康意识。

- **实践活动**：组织学生参与种植蔬菜、参观食品加工厂等活动，亲身体验食物从田间到餐桌的过程，增强实践能力。

### 四、总结与展望

加强学校（园）营养餐管理工作是一项系统工程，需要政府、学校、家庭和社会各方面的共同努力。我们将以此为契机，持续优化管理机制，创新服务模式，努力构建安全、健康、优质的校园饮食环境，为我县青少年儿童的健康成长保驾护航。

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此通知自发布之日起生效，请各学校（园）认真贯彻执行，并做好相关记录与总结，定期上报工作进展。让我们携手并进，共创美好未来！